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Le TOP des cannelés bordelais : Miam…Miam

cannelés bordelais
Cannelés Bordelais (photo : Confrérie du Canelé de Bordeaux )

 

10 Bonnes adresses pour manger des cannelés sur Bordeaux et ses environs

C’est bien connu outre les grands crus, le magret de canard et le foie gras les gâteaux attirent tout particulièrement les gourmands  : Les cannelés.

Les cannelés on peut en trouver partout à Bordeaux et même au supermarché.

Oui mais n’est pas sacré meilleur cannelé du monde qui veut….voici les meilleures adresses de Bordeaux et de sa région.

Plus d’infos sur la Confrérie du Canelé

1 – Pâtisserie Dorin

Luc Dorin Grand Maître de la confrérie des canelés est aussi à l’aise en sculptures chocolatées qu’en pâtisseries traditionnelles. Dans son temple du sucre, la spécialité bordelaise s’est installée entre les mille-feuilles vanille caramel et fleur de sel et les tartes citron meringuées glacées.

284 rue Judaique à Bordeaux

2 – Maison Baillardran

La référence à Bordeaux dans ses 17 boutiques girondines et sa boutique parisienne, la maison Baillardran a fait du cannelé un produit de luxe. Ici aussi, la pâtisserie se décline en trois tailles, et  l’enseigne propose même une version du petit flan pur vanille de Madagascar sans alcool, nappé d’un sirop de vanille en fin de cuisson.

55, cours de l’Intendance ou 263, rue Judaïque – Bordeaux

3 – La Toque Cuivrée

Avant, il fallait filer dans l’agglomération pour goûter leur version du Cannelé. Depuis on les trouve Place Gambetta et dans de nombreux autres endroits dans Bordeaux et ailleurs : Brest, Toulouse, Niort et Clermont-Ferrand.

Excellent rapport qualité prix, peut être le meilleur ?

 41, place Gambetta – Bordeaux

4 – Maison Lemoine

La maison Lemoine a fait de cette gourmandise sa spécialité depuis 6 générations. Nombreux points de vente y compris à Paris.

56 rue Baudin – 33110 LE Bouscat

5 – Patisserie Cyril San Nicolas

Le classique cannelé à la vanille de Madagascar et au vieux rhum est un incontournable de la pâtisserie San Nicolas. Membre de la confrérie des canelés, le chef Cyril San Nicolas propose également une version des plus gourmandes : les Cream’lés. Les cream’lés sont des cannelés garnis d’un crémeux chocolat au lait citron vert, d’un caramel beurre salé et d’une chantilly mascarpone parfumée à la vanille que le chef décline dans plusieurs autres variétés. Un délice !!!!

Corner San Nicolas, Parvis Armand de la Gare St Jean.

11, rue Duffour Dubergier – Bordeaux ( fermé en Août )

 

Cannelés Cream'ly Corner San Nicolas, Parvis Armand de la Gare St Jean.
Cannelés Cream’lés Bordeaux : Corner San Nicolas, Parvis Armand de la Gare St Jean.

 


 Et autour de Bordeaux :

6 – Patisserie Franck Labasse Pessac

Place de la Liberté, il vient d’ouvrir une pâtisserie où on trouve aussi des ustensiles pour faire ses propres gâteaux.

11 Place de la Liberté, 33600 Pessac

7 – Patisserie Alain Guignard

Maison fondée en 1909 et incontournable à Arcachon

Alain Guignard vous propose :

Ses célèbres canelés
Bandes aux fruits rouges
Macarons – chouquettes chantilly
Succès et fondant au chocolat

11, av. Ntre Dame des Passes, ARCACHON, 33120

8 – Patisserie Christophe Sedent

Le chocolat est au cœur de la passion et de la création du pâtissier Christophe Sedent. Installé à Saint-Seurin-sur-l’Isle depuis 2006, mais ces cannelés méritent tout autant un arrêt à sa pâtisserie.

39 rue de la République
Saint-Seurin-sur-l’Isle

9 – Pâtisserie Acquaire

A Villenave-d’Ornon Joël Acquaire confectionne des desserts gourmands. Artisan pâtissier-chocolatier, il réalise la recette authentique du fameux cannelé.

65, route de Léognan – Villenave-d’Ornon

 

Et une mention spéciale :

 

10 – Les Cannelés d’Audrey

Maman d’une jeune fille intolérante au gluten, Nathalie a décidé de mettre ses talents de pâtissière à profit, en se lançant dans la production de cannelés sans gluten et bio  ! L’occasion pour les gluten free de goûter à cette spécialité bordelaise.« J’avais envie de faire partager cette spécialité bordelaise aux intolérants au gluten et avoir un dessert de qualité à proposer lors des goûters des enfants. »

Vous pouvez contacter Nathalie par mail à cannelesdaudrey@orange.fr

 

Faire ses propres cannelés

Et pour finir, si vous voulez vous essayer à la fabrication de cannelés maison, découvrez ma recette de cannelés.

A très vite

Catherine

 Et vous ? Quelles sont vos adresses préférées pour déguster des cannelés  à Bordeaux ?

 

3 Comments

  1. Comment garder la ligne à Bordeaux avec toutes ces belles adresses ?
    Peut-être en circulant en vélo grâce aux nombreuses pistes cyclables… J’ai hâte de tester ces nombreuses pâtisseries.

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